Rödbetsvåfflor

Rödbetor är kända för sitt innehåll av nitrat som på omvägar har blodtryckssänkande effekt. I det här receptet ger rödbetan färg och kakaktär åt våfflor.

Rödbetornas lite "jordiga" smak gör att de passar toppen med getost eller med creme fraiche. Se fler förslag på toppingar längre ner på sidan.

Rödbetsvåfflor

Ingredienser

• 75 g smör

• 3 dl vetemjöl

• 2 tsk bakpulver 

• 1 krm salt

• 2 dl mjölk

• 2 st rödbetor (råa)

• 1 ägg

Gör såhär

1. Smält smöret och låt det svalna. 

2. Blanda mjöl, bakpulver och salt i en bunke. 

3. Vispa i mjölken. 

4. Riv rödbetorna på ett rivjärn. 

5. Blanda ner rödbetorna, ägget och smöret tillsammans med övriga ingredienser. 

6. Pensla våffeljärnet med smör och grädda i några minuter tills de är klara. 

Tips på toppingar:

Creme fraiche och gräslök

Chevre med honung (och valnötter för de som kan tugga) 

Hjortronsylt med brieost

Skagenröra